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2020年營養師考試模考訓練及答案(11)

來源:中華考試網  [ 2020年03月10日 ]  【

  1、單項選擇題 脂溶性維生素的特性是()

  A、溶于脂肪和脂溶劑、疏水

  B、缺乏時癥狀發展緩慢

  C、體內可大量儲存,過量積蓄可引起中毒

  D、以上都是

  本題答案:D

  2、多項選擇題 以下屬于完全蛋白的是()

  A.大豆蛋白

  B.卵白蛋白

  C.乳清蛋白

  D.膠原蛋白

  E.麥谷蛋白

  本題答案:A, B, C, E

  3、填空題 61蛋白被分解時的次級結構稱肽,含10個以上(),含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。

  本題答案:氨基酸的肽稱多肽

  本題解析:試題答案氨基酸的肽稱多肽

  4、多項選擇題 下列各項中不利于鈣吸收的因素()

  A.脂肪消化不良

  B.植酸鹽、草酸鹽

  C.抗酸藥、四環素、肝素

  D.纖維素

  E.乳糖

  F.蛋白質攝入過高降低腎小管對鈣的再吸收

  本題答案:A, B, C, D

  5、單項選擇題 有關微量元素碘,不正確的說法是()

  A、碘是合成甲狀腺激素的主要原料

  B、甲狀腺腫僅由低碘飲食造成

  C、胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺碘可導致呆小病

  D、含碘豐富的食物為海產品

  本題答案:B

  6、單項選擇題 蛋白質的元素組成()

  A、碳氫氧氮

  B、碳氫氧

  C、碳氧氮

  D、碳氫氮

  本題答案:A

  7、填空題 人體內含量小于0.01%的礦物質稱()

  本題解析:試題答案癩皮病

  8、填空題 微量元素的生理功能主要有以下幾方面:某些酶、維生素和激素的活性因子、()、參與遺傳和自由基的調節。

  本題解析:試題答案參與氧的貯存和電子傳遞

  9、填空題 小兒缺乏維生素D、可出現佝僂病。成人發生骨()。老年人出現骨質疏松。

  本題解析:試題答案質軟化癥

  10、單項選擇題 控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理,()和制定和執行食品中農藥殘留限量標準。

  A、適當選擇農藥品種

  B、減少農藥產量

  C、安全合理使用農藥

  D、限制農藥銷量

  本題答案:B

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責編:shunning陽

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